酸菜粉丝汤，它的主要原料就是酸菜和粉丝，所以吃起来不会那么油腻，非常的清爽，当然了，喜欢吃肉的话你也可以加上一些肉一起煮。想知道酸菜粉丝汤的家常做法以及酸菜粉丝汤怎么做吗?那就一起来看看吧。
酸菜比较开胃，适当的多吃一些对健康是有好处的，下面就给你们介绍一些它的简单做法。
方法一
材料
酸菜、羊肉、粉丝、葱、姜、五香粉、白胡椒粉、盐、高汤。
做法
1.首先就是把酸菜用清水冲洗个三四遍左右，洗干净就行，然后横片一两刀，把它切细丝。
2.羊肉切薄片。
3.粉丝用清水泡软。
4.锅中油热后，放入葱、姜炒香，放入酸菜丝翻炒出香味儿。
5.然后就可以把酸菜丝放入砂锅中，加足量的热水或高汤，再加五香粉、白胡椒粉调味儿。
6.水再沸时放入羊肉片划散，放入粉丝煮至变软，加盐调味儿即可。
提示
1.冰箱里的冻羊肉拿出来放入微波炉解冻一分钟，用冷水冲洗两遍，即可切片。这样还没有完全解冻，但用刀可以切得动的状态就可以了，可以切得很薄，不过我喜欢稍切得厚一点儿，和酸菜多煮一会儿。
2.也可以用羊肉片来做，那样就先放粉丝，后放羊肉片。
3.我还有一个比较懒的做法，冷水放葱、姜，水开后放酸菜多煮会儿，放羊肉、粉丝、五香粉、白胡椒粉、盐调味儿，煮熟就行了，非常省事儿，没有油烟，其实也很好吃。
4.也可以不必用砂锅，直接在炒锅中加水就行了，不过我觉得砂锅的味道更好些。
5.五香粉也不是必须的，如果没有的话，炒葱、姜的时候加一些花椒、大料也行，总之有些调料并不是必不可少的，不必特意去买，做菜本来就是很随意的事儿。
方法二
材料
泡好的粉丝，牛肉，酸菜，香菜，葱。
做法
1.牛肉切片，葱，香菜切碎。
2.酸菜洗干净。
3.切好的牛肉片放在粉丝上摆好。
4.把香菜，葱撒上。
5.放入酸菜，少许盐，黑胡椒粉，油泼辣子。然后浇上刚烧开的热水就ok了。
方法三
材料
牛肉、粉丝、葱花、酸菜、油。
做法
1.放入清水和牛肉一同煮。
2.放入适量的油。
3.水开了后，放入粉丝继续煮。
4.然后放入酸菜一起。
5.加入葱花，汤煮开后即可。
方法四
材料
牛肉500g、西施豆腐250g、酸菜、粉丝、姜、葱、蒜、花椒、大茴、桂皮、料酒、生抽、白糖、盐。
做法
1.准备牛肉。
2.把牛肉洗净切块(不要太大，中等块即可)。
3.把牛肉用清水反复泡洗至基本没有血水为止。
4.泡洗好的牛肉置盆中，加入切好的姜丝、葱花、蒜片、花椒、大茴、桂皮、生抽、白糖、料酒进行腌制约2至3小时。
5.然后把牛肉连汤带肉一起倒入锅中大火煮开后转最小火闷煮一小时即熟。
6.煮熟的牛肉捞出置盆中。
7.放入准备好的酸菜。
8.把豆腐洗净后切成约1公分左右的厚度待用。
9.锅置火上加入水烧开，放入适量的牛肉和洗净的粉丝以及适量的炖牛肉的汤。
10.当粉丝炖熟时，加入豆腐和适量的盐继续煮。
11.当豆腐已松软时即可出锅。