红酒炖枇杷
所需材料：枇杷适量、82年红酒适量、冰糖适量、食盐适量
1.首先我们要把枇杷清洗一下，用剪刀把枇杷剪下来。注意了，不要用扯的方式把它破坏了，不然清洗的时候，脏东西很容易从这里渗入到果肉中。
2.把枇杷放入容器里，加入一勺食盐，倒入适量的清水，搅拌一下，使食盐溶化，浸泡3分钟后洗净。
3.洗净的枇杷用水果刀把屁股和果蒂切掉。
4.然后从中间切一刀，掰开枇杷，把里面的果核去掉。
5.去掉果核的枇杷，一定要用清水浸泡，不然会发生氧化反应而发黑。
6.再把枇杷切成小块，放入容器里。
7.接着加入适量的红酒，淹过一半的枇杷就可以了。
8.再加入适量的冰糖。
9.放入锅里，水烧开后转小火慢炖1个半小时，中途要把枇杷搅拌一下，使红酒和枇杷充分融合。
红酒炖梨就已经做好了，经过一个半小时的炖煮，枇杷基本上吸收满红酒的味道了，却一点酒精都没有，男女老少都是可以食用的。加上有冰糖的作用，甜甜的，吃起来是非常美味呢。
小贴士：
1.我用的枇杷数量可能多了点，如果是一个人的话，3个就够了。
2.所用到的红酒，不分年份，只要是红酒就可以。
3.红酒的用量只需要淹过枇杷的一半就可以，因为枇杷本身含有很多的水分，炖煮过程里会析出水分。
如果买不到枇杷，也可以用梨子代替，操作一样就可以了，下面分享一下简单的步骤：
红酒炖梨：
所需用料：梨子2个、红酒适量、食盐适量
1.用食盐把梨子的外皮搓洗一下洗净。
2.然后把梨子切成小块，记住不要把果皮和果核去掉，要留起来一起炖。
3.容器里加入梨子和红酒。
4.锅里烧水，隔水炖煮，水开后转小火慢炖1小时即可。
如何挑选枇杷
1.新鲜的枇杷的果蒂连接的枝条是比较有韧性并且有绿色的，不新鲜的会变得枯黄。
2.成熟的枇杷看起来是金黄色的，如果是淡黄色的就是还没有成熟。
3.新鲜的枇杷上面有毛茸茸的小毛，如果没有还比较光滑，说明是已经熟过头了，里面很可能是发黑的。
4.枇杷并不是越大越好，挑选枇杷按一按果肉，不软不硬就刚刚好。
枇杷如何去皮
很多人在吃枇杷的时候，总会把枇杷的皮撕断，因为这枇杷的皮特别薄，对于没有经验的朋友，一定比较麻烦了。但是只要用一个方法，就可以轻松把枇杷的皮撕下来，还不断的。那就是用勺子刮枇杷的皮，整个枇杷都要刮一圈，这样去皮就很容易了。
