鸡肉对于现代人来说，已经成为了最平常，花样最多的食用肉类。鸡肉的质感特别好，含有劲道，深受人们的喜爱。鸡肉细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤等做法。同样而啤酒也是人们现在最常接触的饮料，啤酒用大麦制作而成，一定的饮用量也可以对于人的身体有着重要的作用。两者结合在一起，可以做出美味的啤酒鸡。
啤酒鸡是以三黄鸡和啤酒为主要原料，姜，葱，蒜，盐，糖为辅料制作的的家常菜。香嫩可口，做法简单。放一小勺盐在小碗中，然后用汤勺在鸡汤中瓢起鸡油， 淋入盐中。此菜特点鲜味浓郁，鸡肉香嫩，鸡汤醉人。啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。啤酒鸡的作用对于人的身体有着重要的作用，人们可以在家的时候也可以制作。今天给大家分享这道啤酒鸡的做法：
啤酒鸡用料：主料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)、油(2汤匙)、海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
啤酒鸡的做法：
1、洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。
2、洋葱洗净切成片，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。
3、打开火把锅坐在火上，锅热加入2汤匙油，待油烧把姜和洋葱丝倒入锅里炒香。
4、然后把腌制好的鸡块倒入锅里，待鸡块拌炒至肉变色。
4、肉变色后往锅里倒入1罐啤酒搅拌均匀，同时加入1/5汤匙盐调味。
5、把锅盖盖上，大火煮沸，然后改小火焖煮15分钟。
6、然后把香菜切断，把切好的香菜放入锅里，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！
烹饪技巧：
1、炒鸡前把姜片和蒜肉爆炒，除了让姜片和蒜肉出香味，还能使得炒鸡不粘锅；
2、在收汁前，加入冰糖能起到亮色和调味的作用；
3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。